05 février 2008
Attention aux brulures de gourmandise
Je suis désolée de vous avoir laisser en plan pour un petit moment mais il faut dire que depuis 2 semaines, l'école se déchaine avec l'emploi du temps ...!!! En plus de cela il faut ajouter les aller retour sur Quimper pour des entretiens avec des industriels. Je sais bien que je dois soigner l'image de l'école pour les suivants mais bon là je sature d'y aller ... vivement que j'ai le stage de mes reves pour arrêter ce terrible moment !!!!
Bon on arrete de raconter sa vie et on passe aux choses sérieuses. En ce moment de véritables levures se multiplient dans ma cocotte minute (devenu un véritable fermenteur industriel que je devrais voir à optimiser à la suite de mon cours sur la microbiologie industrielle ...!!!) afin de me faire une pâte légère et aérée pour de délicieuses crêpes du Nord ...!!! Et oui aujourd'hui c'est mardi gras alors faite sauter les crêpes !!!!
Je dérappe à nouveau car au début je devais faire un article sur des pannequets aux pruneaux et au chèvre.
La recette originelle peut bien sure être modifiée à volonté. Je vous noterai ça en PS à la fin ...
Pour une personne : 40g de bacon en fines tranches, 4 pruneaux dénoyautés, 2 feuilles de brick (on trouve cela au niveau des pâtes à tarte toute prête !!!), 30g de chèvre.
Préchauffer le four à 180°C
Emincer le bacon en fines lanières. Couper les pruneaux en morceaux.
Etaler les feuilles de brick et les humidifier. Déposer les lanières de bacon au centre, puis les pruneaux. Ajouter du chèvre (j'avais pris un morceaux de buche pour pizza donc j'avais étalé une tranche)
Replier la feuille de brick pour recouvrir la farce (au final eu dessus de la farce ça fait 4 épaisseurs), déposer dans un plat recouvert d'une feuille de cuisson et faire cuire pendant 20 minutes.
PS : ça peut se réchauffer : au micro onde ca ramollit mais ça reste bon
PPS : peut etre accompagner d'une salade composée
PPPS : dans l'une de mes variantes j'ai rajouté des tomates, mais comme ça rend du jus au lieu de laisser les pliures de la feuille au dessus, j'ai retourné le pannequet pour ques les 4 épaisseurs se retrouvent contre le plat de cuisson. Ca évite que le pannequet de s'ouvre pour cause d'humidité trop importante ...
PPPPS : les photos des pannequets ne devraient plus tarder à arriver ...
Bon je vous laisse cuisine, je vais aller cherches comment je rejoute un album photo sur mon blog pour vous faire partager des photos.
Bonne cuisine à celles et ceux qui vont essayer
Bisoussss et Bonne semaine
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